Плов по-настоящему :) (вариация) (для TMH-10)

[Andyvit]

Ну, я рад, что еще можно сказать! Вариации только приветствуются! Тока вместо кубиков лучше свои, натуральные специи - сразу разницу почувствуете!

[Малыш]

Мультя - это же для здоровья и для облегчения жизни! А казан - это традиция. И зачем добиваться полной аналогии??? ЗАЧЕМ? Еще вопрос, что вкуснее.
Про полезнее вопрос даже и не стоит.

Отвечу "oksana dubinina": если Вы внимательно прочитали мои сообщения, то из них поняли бы, что полной аналогии никто не добивается, а речь шла о поиске пропорции.
А все остальное о традициях и о полезностях - дело Ваше. Я не навязываю никому ничего, просто делюсь размышлениями. Пользуюсь мультиваркой, когда нехватка времени, ну а в выходной - иду в сад и готовлю в казане, на мангале, это же такое удовольствие - на свежем воздухе, с друзьями!

[takedo]

напишу здесь, т.к. это самая популярная тема про плов



освоила плов в мульте. технологически удобно - минимум масла на окружающих предметах. курицу (целыми кусочками, т.к. в этот раз лень бедра было резать) обжаривала в мульте, лук и морковь обжарила на сковородке, добавила к курице, насыпала специй, долила воды. зирвак практически не тушила, сразу рис и еще воду. ну, и нажать кнопочку "плов".

по вкусу - показался пресноватым (я вечно плов недосаливаю), мясо и рис чуть "пере-". хотя говорить рано, надо еще попробовать утром. но, точно такой же результат мог бы получиться и в обычной кастрюле, а вот усилий существенно меньше.

[takedo]

п.с. что касается Сталика (с удовольствием читаю его блог), то такой плов "по-упрощенке" с его шедеврами и рядом не стоит (никого не хочу обидеть, пишу прежде всего про свой куриный ), но ведь главное не в этом

[Andyvit]

К слову про настоящий плов. Был в Судаке, заказал в столовой плов. Просьба помидорами не кидаться - я понимаю, что плов в столовке (ресторане, кафе и т.п.) рядом не стоит с пловом, сделанным для близких и друзей. Но, даже с учетом того, что в курортном общепите плов делают люди, которые даже специально его испортить не смогут мой плов получается вкуснее. Я все это к тому написал, что этот рецепт не самый худший - пробуйте!

[chipooletina]

Andyvit, а вы можете сделать пересчет количества ингридиентов для 18? Плиииз

[Andyvit]

chipooletina, между 10 и 18 мультей пересчет простой во всех рецептах: либо увеличиваем количество составляющих в 2 раза либо уменьшаем время приготовления тоже в 2 раза. Но на программах-автоматах (каши и плов) нужно только увеличивать количество. Хотя на автоматических программах можно количество не увеличивать, прога сама определит, когда будет готово блюдо. Так что можете попробовать сделать из этого кол-ва, а если понравиться - то увеличите.

[lusinda]

Браво! Отличный рецепт, практически по-настоящему. Даже момент приготовления зирвака не пропустил, прямо как в казане. Я обычно обходилась в МВ без зирвака. Теперь этот пробел исправлю.

[Andyvit]

lusinda, благодарю. Правда Пакат зирвак настоятельно рекомендовал делать в казане или хотя бы на сковороде, но уж как есть.

[Viper56]

Специально скачал из Флибусты (http://www.flibusta.net/b/92340) книгу Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". Спору нет, в качестве чтения - отличная вещь, но плов готовить буду все же в мультиварке по Andyvit, без курдючного сала и "раскаливания казана до появления белого или сизого дыма" ...

[tori251]

Спасибо за рецепт! Плов действительно получился очень вкусный!!! Сбылась давняя мечта моего мужа!!!

[Andyvit]

tori251, рад за Вас и Вашего мужа!

[Джулия]

Огромное, спасибо за этот рецепт. Я новичок. Брожу по форуму и готовлю по предложенным рецептам. Все отлично получается. Просто супер!!!!!У меня вопрос: какую воду нужно заливать в плов -холодную или кипящую? В рецепте не указано.Я налила холодную и рис сильно распарился. Вкус бесподобный. А в большой МВ можно готовить по рецепту МВ-10? ( меньшую порцию или надо все увеличивать вдвое)

[Andyvit]

Джулия, я заливаю холодную воду. Особо рис не распаривается. Попробуйте с другим сортом, может тогда и подберете нужный вариант. Конечно, в большой мульте можно делать по рецептам маленькой, тем более, что на "плове" время приготовления определяется автоматически.

[Джулия]

Andyvit, спасибо большое!